Was macht ein*e Restaurantfachmann/-frau und worauf müssen Sie achten?
Die Rolle eines/einer Restaurantfachmanns/-frau ist zentral für den reibungslosen Betrieb eines Restaurants. Sie sind verantwortlich für die Betreuung der Gäste und sorgen dafür, dass diese eine angenehme und unvergessliche Erfahrung machen. Zu den Hauptaufgaben gehört die Aufnahme von Bestellungen, das Servieren von Speisen und Getränken sowie die Abrechnung.
Ein/e Restaurantfachmann/-frau muss über ein ausgezeichnetes Wissen über das Menü und die angebotenen Getränke verfügen, um den Gästen bei der Auswahl beratend zur Seite stehen zu können. Dazu gehört auch das Wissen um Allergene und besondere Ernährungsbedürfnisse der Gäste.
Darüber hinaus gehört es zum Aufgabenbereich, den Servicestandards des Unternehmens gerecht zu werden und diese kontinuierlich zu verbessern. Ein gutes Auftreten, Freundlichkeit und Kommunikationsstärke sind hierbei unerlässlich, um den Gästen den bestmöglichen Service zu bieten.
Die Arbeit erfordert zudem eine enge Zusammenarbeit mit dem Küchenpersonal und anderen Abteilungen, um sicherzustellen, dass alle Anforderungen der Gäste schnell und effizient erfüllt werden. Flexibilität und Stressresistenz sind hierbei von Vorteil, um in einem oft hektischen Umfeld erfolgreich zu agieren.
Anforderungen an eine*n Restaurantfachmann/-frau
- Abgeschlossene Berufsausbildung als Restaurantfachmann/-frau oder vergleichbare Qualifikation.
- Mehrjährige Erfahrung im Servicebereich eines Restaurants.
- Kenntnisse in der Wein- und Getränkekunde.
- Erfahrung im Umgang mit Kassensystemen und Abrechnung.
- Hohe Belastbarkeit und Flexibilität in stressigen Situationen.
Mögliche Fragen für ein erfolgreiches Bewerbungsgespräch
Operative und situative Fragen
- Wie würden Sie mit einer Reklamation eines Gastes umgehen?
- Stellen Sie sich vor, während einer sehr geschäftigen Schicht geht ein wichtiges Gericht aus. Was tun Sie?
- Wie priorisieren Sie Ihre Aufgaben, wenn mehrere Tische gleichzeitig Ihre Aufmerksamkeit benötigen?
- Beschreiben Sie, wie Sie einem Gast ein spezielles Gericht empfehlen würden.
- Wie würden Sie einen Tisch für eine größere Gruppe organisieren und vorbereiten?
Rollenspezifische Fragen
- Welche Erfahrungen haben Sie im Umgang mit Kassensystemen?
- Wie bleiben Sie über neue Trends in der Gastronomie informiert?
- Wie handhaben Sie stressige Situationen während der Hauptgeschäftszeiten?
- Beschreiben Sie Ihre Erfahrungen mit dem Servieren von Wein und anderen alkoholischen Getränken.
- Welche Schritte unternehmen Sie, um sicherzustellen, dass alle Servicestandards eingehalten werden?
Fragen zu Verhalten und Persönlichkeit
- Was motiviert Sie, im Gastgewerbe zu arbeiten?
- Wie würden Ihre Kollegen Ihre Arbeitsweise beschreiben?
- Was bedeutet für Sie exzellenter Kundenservice?
- Wie gehen Sie mit Kritik von Vorgesetzten oder Gästen um?
- Beschreiben Sie eine Situation, in der Sie Ihre Kommunikationsfähigkeiten erfolgreich eingesetzt haben.
Wer sollte an einem Interview mit einem/einer Restaurantfachmann/-frau teilnehmen?
Idealerweise habe Sie einen mehrstufigen Interview-Prozess. In einem ersten kurzen Interview können die Kommunikationsfähigkeit sowie die generelle Eignung des Kandidaten geprüft werden. Hierzu reicht in der Regel die Teilnahme eines Recruiters. In weiteren Prozess-Schritten sollten neben dem Recruiter auch Vorgesetzte und Kollegen aus dem Fachbereich dabei sein, um die fachlichen Fähigkeiten des Kandidaten zu bewerten.
Die Organisation von Interview-Terminen kann mitunter sehr aufwändig sein und sich über einen längeren Zeitraum hinweg ziehen, was zu einer signifikanten Verlängerung der Time to Hire führen kann.
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Wie bewerte ich eine/n Bewerber/in direkt nach dem Interview?
Eine strukturierte Bewertung nach dem Interview ist entscheidend, um objektive und vergleichbare Entscheidungen zu treffen. Mit einer Scorecard lassen sich die wichtigsten Kriterien wie Fachkompetenz, kulturelle Passung und Soft Skills gezielt bewerten. Dabei wird jedem Kriterium eine Gewichtung und eine Punktzahl zugewiesen, um am Ende ein klares Gesamtbild zu erhalten. Mit OnApply können Sie solche Scorecards direkt im Tool abbilden, Bewertungen erfassen und so den Auswahlprozess effizient und transparent gestalten.
