Was macht ein*e Oberkellner*in und worauf müssen Sie achten?
Die Rolle des*der Oberkellner*in ist zentral für das gastronomische Erlebnis in einem Restaurant. Diese Position umfasst nicht nur die Koordination des Serviceteams, sondern auch die Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs während der Servicezeiten. Ein*e Oberkellner*in hat die Aufgabe, die Gäste zu begrüßen, Bestellungen entgegenzunehmen und dafür zu sorgen, dass alle Gäste zufriedengestellt werden.
Zusätzlich zu den Aufgaben im Servicebereich ist der*die Oberkellner*in auch für die Schulung und Entwicklung des Personals zuständig. Dies beinhaltet die Einarbeitung neuer Mitarbeiter*innen und die kontinuierliche Verbesserung der Servicequalität. Der*die Oberkellner*in fungiert als Vorbild für das Team und stellt sicher, dass alle Standards eingehalten werden.
Die Fähigkeit, unter Druck effektiv zu arbeiten, ist für diese Rolle entscheidend. Der*die Oberkellner*in muss in der Lage sein, schnell Entscheidungen zu treffen und Probleme zu lösen, die während des Betriebs auftreten können. Dies erfordert ausgezeichnete Kommunikationsfähigkeiten und das Talent, in hektischen Zeiten Ruhe zu bewahren.
Schließlich spielt der*die Oberkellner*in eine Schlüsselrolle bei der Verwaltung der Gästebeschwerden und dem Aufbau einer treuen Kundenbasis. Durch das Ausüben eines hervorragenden Kundenservices und den Aufbau positiver Beziehungen sorgt der*die Oberkellner*in für wiederkehrende Gäste und positive Bewertungen, die zum Erfolg des Restaurants beitragen.
Anforderungen an eine*n Oberkellner*in
- Abgeschlossene Ausbildung im Gastgewerbe oder vergleichbare Berufserfahrung.
- Erfahrung in der Leitung eines Serviceteams in einem Restaurant.
- Ausgezeichnete Kommunikationsfähigkeiten und Kundenorientierung.
- Kenntnisse in der Handhabung von Kassensystemen und Reservierungssoftware.
- Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten und Probleme schnell zu lösen.
Mögliche Fragen für ein erfolgreiches Bewerbungsgespräch
Operative und situative Fragen
- Wie gehen Sie mit einer Situation um, in der ein Gast mit seinem Essen unzufrieden ist?
- Beschreiben Sie einen besonders arbeitsreichen Tag im Restaurant. Wie haben Sie den Service organisiert?
- Welche Maßnahmen ergreifen Sie, um sicherzustellen, dass Ihre Mitarbeiter*innen während einer Schicht motiviert bleiben?
- Erzählen Sie von einem Mal, als Sie ein Teammitglied bei der Lösung eines Problems unterstützen mussten. Was war Ihre Vorgehensweise?
- Wie priorisieren Sie Aufgaben, wenn mehrere Gäste gleichzeitig Ihre Aufmerksamkeit benötigen?
Rollenspezifische Fragen
- Welche Erfahrungen haben Sie in der Koordination eines Serviceteams?
- Wie gehen Sie bei der Schulung neuer Servicemitarbeiter*innen vor?
- Welche Methoden nutzen Sie, um die Servicequalität kontinuierlich zu verbessern?
- Wie stellen Sie sicher, dass die Hygienestandards im Serviceteam eingehalten werden?
- Wie kommunizieren Sie effektiv mit der Küche, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten?
Fragen zu Verhalten und Persönlichkeit
- Wie würden Ihre ehemaligen Kolleg*innen Ihren Führungsstil beschreiben?
- Was motiviert Sie, in einem hektischen Umfeld wie einem Restaurant zu arbeiten?
- Wie gehen Sie mit Stresssituationen in Ihrem Arbeitsumfeld um?
- Beschreiben Sie eine Situation, in der Sie als Vermittler*in zwischen zwei Parteien fungieren mussten. Was war das Ergebnis?
- Welche Eigenschaften machen Sie zu einem*einer effektiven Oberkellner*in?
Wer sollte an einem Interview mit einem/einer Oberkellner*in teilnehmen?
Idealerweise habe Sie einen mehrstufigen Interview-Prozess. In einem ersten kurzen Interview können die Kommunikationsfähigkeit sowie die generelle Eignung des Kandidaten geprüft werden. Hierzu reicht in der Regel die Teilnahme eines Recruiters. In weiteren Prozess-Schritten sollten neben dem Recruiter auch Vorgesetzte und Kollegen aus dem Fachbereich dabei sein, um die fachlichen Fähigkeiten des Kandidaten zu bewerten.
Die Organisation von Interview-Terminen kann mitunter sehr aufwändig sein und sich über einen längeren Zeitraum hinweg ziehen, was zu einer signifikanten Verlängerung der Time to Hire führen kann.
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Wie bewerte ich eine/n Bewerber/in direkt nach dem Interview?
Eine strukturierte Bewertung nach dem Interview ist entscheidend, um objektive und vergleichbare Entscheidungen zu treffen. Mit einer Scorecard lassen sich die wichtigsten Kriterien wie Fachkompetenz, kulturelle Passung und Soft Skills gezielt bewerten. Dabei wird jedem Kriterium eine Gewichtung und eine Punktzahl zugewiesen, um am Ende ein klares Gesamtbild zu erhalten. Mit OnApply können Sie solche Scorecards direkt im Tool abbilden, Bewertungen erfassen und so den Auswahlprozess effizient und transparent gestalten.
