Was macht ein*e Gastronom*in und worauf müssen Sie achten?
Die Rolle eines*r Gastronom*in umfasst die Leitung eines gastronomischen Betriebs wie ein Restaurant, Café oder eine Bar. Verantwortlich für das tägliche Management, sorgt der*die Gastronom*in dafür, dass der Betrieb reibungslos läuft und die Gäste zufrieden sind. Dazu gehören Aufgaben wie die Planung und Organisation von Veranstaltungen, das Überwachen der Qualität von Speisen und Getränken sowie die Gewährleistung eines hervorragenden Kundenservices.
Ein*e Gastronom*in ist auch für die finanzielle Verwaltung des Betriebs zuständig. Dies umfasst die Erstellung von Budgets, die Kontrolle der Ausgaben und die Maximierung der Rentabilität. Der*die Gastronom*in arbeitet eng mit dem Küchen- und Servicepersonal zusammen, um sicherzustellen, dass die Standards eingehalten werden und die Betriebsziele erreicht werden.
Ein weiterer wichtiger Aspekt der Rolle ist das Personalmanagement. Der*die Gastronom*in ist verantwortlich für die Einstellung, Schulung und Motivation des Teams, um ein harmonisches und produktives Arbeitsumfeld zu schaffen. Dies erfordert starke Führungsqualitäten und die Fähigkeit, effektiv zu kommunizieren.
Schließlich ist ein*e Gastronom*in oft das Gesicht des Unternehmens. Eine starke Präsenz und die Fähigkeit, langfristige Beziehungen zu Gästen und Lieferanten aufzubauen, sind entscheidend für den Erfolg. Kreativität und Innovationsfähigkeit spielen ebenfalls eine wichtige Rolle, um sich von der Konkurrenz abzuheben und ein einzigartiges Erlebnis für die Kunden zu schaffen.
Anforderungen an eine*n Gastronom*in
- Erfahrung in der Leitung eines gastronomischen Betriebs
- Fundiertes Wissen in den Bereichen Lebensmittelqualität und -sicherheit
- Starke Fähigkeiten in der Finanzverwaltung und Budgetierung
- Exzellente Führungs- und Kommunikationsfähigkeiten
- Kreativität und Innovationskraft bei der Gestaltung von Angeboten
Mögliche Fragen für ein erfolgreiches Bewerbungsgespräch
Operative und situative Fragen
- Wie würden Sie mit einer Beschwerde eines Stammgastes umgehen, der mit dem Service unzufrieden ist?
- Beschreiben Sie eine Situation, in der Sie unter hohem Druck arbeiten mussten. Wie sind Sie damit umgegangen?
- Was würden Sie tun, wenn ein Mitglied Ihres Teams wiederholt zu spät zur Arbeit kommt?
- Wie organisieren Sie den reibungslosen Ablauf einer größeren Veranstaltung in Ihrem Betrieb?
- Welche Maßnahmen ergreifen Sie, um sicherzustellen, dass die Hygienestandards in Ihrem Betrieb eingehalten werden?
Rollenspezifische Fragen
- Welche Strategien verwenden Sie, um die Rentabilität eines gastronomischen Betriebs zu steigern?
- Wie gehen Sie bei der Planung und Gestaltung eines neuen Menüs vor?
- Erzählen Sie von einer erfolgreichen Marketingkampagne, die Sie für einen gastronomischen Betrieb durchgeführt haben.
- Wie pflegen Sie die Beziehungen zu Lieferanten und warum ist das wichtig?
- Wie bleiben Sie über Trends in der Gastronomiebranche informiert, und wie integrieren Sie diese in Ihren Betrieb?
Fragen zu Verhalten und Persönlichkeit
- Wie würden Ihre Mitarbeiter Ihren Führungsstil beschreiben?
- Was motiviert Sie in Ihrem Arbeitsalltag am meisten?
- Wie gehen Sie mit Kritik um?
- Welche Werte sind Ihnen in einem Team am wichtigsten?
- Wie bleiben Sie in stressigen Zeiten ruhig und konzentriert?
Wer sollte an einem Interview mit einem/einer Gastronom*in teilnehmen?
Idealerweise habe Sie einen mehrstufigen Interview-Prozess. In einem ersten kurzen Interview können die Kommunikationsfähigkeit sowie die generelle Eignung des Kandidaten geprüft werden. Hierzu reicht in der Regel die Teilnahme eines Recruiters. In weiteren Prozess-Schritten sollten neben dem Recruiter auch Vorgesetzte und Kollegen aus dem Fachbereich dabei sein, um die fachlichen Fähigkeiten des Kandidaten zu bewerten.
Die Organisation von Interview-Terminen kann mitunter sehr aufwändig sein und sich über einen längeren Zeitraum hinweg ziehen, was zu einer signifikanten Verlängerung der Time to Hire führen kann.
Mit OnApply automatisieren Sie die Terminfindung. Legen Sie Ihre eigene Verfügbarkeit, sowie die Verfügbarkeiten Ihrer Kollegen fest und machen den gesamten Planungsprozess um 50% schneller. So optimieren Sie den Bewerbungsprozess und konzentrieren sich auf das Wesentliche – die besten Talente.
Wie bewerte ich eine/n Bewerber/in direkt nach dem Interview?
Eine strukturierte Bewertung nach dem Interview ist entscheidend, um objektive und vergleichbare Entscheidungen zu treffen. Mit einer Scorecard lassen sich die wichtigsten Kriterien wie Fachkompetenz, kulturelle Passung und Soft Skills gezielt bewerten. Dabei wird jedem Kriterium eine Gewichtung und eine Punktzahl zugewiesen, um am Ende ein klares Gesamtbild zu erhalten. Mit OnApply können Sie solche Scorecards direkt im Tool abbilden, Bewertungen erfassen und so den Auswahlprozess effizient und transparent gestalten.
